タッカルビ

タッカルビ
＝材料＝
・鶏もも肉　1枚（300～350ｇ）
・玉ねぎ　中1個
・人参　小1本
・サツマイモ　中1本
・キャベツ　中4分の1玉
・長ネギ　1本
・トック（韓国餅）　150ｇ（お好みの量）
・ヤンニョム　100CC程度（お好みの量）
・水　100CC
特製ヤンニョム（ソース）の材料
・にんにくみじん切り　大さじ２
・おろししょうが　大さじ２分の１
・コチュジャン　大さじ２
・粉唐辛子（粗挽き）　大さじ１と２分の１
・さとう、しょうゆ、みりん　各大さじ１
・カレー粉　大さじ２分の１
・炒りごま　大さじ１
・オリゴ糖　大さじ１　

作り方
1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、酒、みりん、こしょうで下味を付ける
2. 玉ねぎ(縦うす切り)、人参(1cm幅短冊切り)、さつまいも(皮をむいて薄めの斜め切り)、キャベツを(ざく切り)、長ネギ(薄めの斜め切り)、トック(韓国餅)を切る
3. フライパンに薄く油をひいて、肉を入れ、ヤンニョム1/3を残して入れ、一緒に炒める
4. 肉の表面に焼き色がついたら野菜を加えさらに炒める
5. 野菜に火が回ったら、水100ccと残りのヤンニョムを入れ、肉にしっかり火が通るまで炒め煮る(フタをする)
6. 肉に火が通ったら長ネギとトックを入れて炒めて完成!!

※コチュジャンはメーカーによって甘さが違うので(日本のメーカーの物は甘いです)、砂糖やオリゴ糖の量は各自で調整してください。

※トック(韓国餅)は薄切りのものがあればそのままで大丈夫です。

※チーズタッカルビにしたい場合は、出来上がった後に真ん中をあけ、ピザ用チーズを入れ、フタをして2,3分加熱し、チーズを絡めながら召し上がってください。