ポッサム

ポッサム
=材料=
・豚バラブロック 600g
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク、生姜 各10g
・長ネギ 青い部分
・ローリエ 1枚
・味噌 大さじ1
サムジャンの材料
・コチュジャン　大さじ１
・味噌　大さじ１
・酢　小さじ２分の１
・ごま油　大さじ１
・ニンニク　１かけ（みじん切り）
・長ネギ　５センチ分（みじん切り）
・いりゴマ　大さじ１

=作り方=
・圧力鍋に薄切りにした玉ねぎを入れ、その上に他の材料を入れ、かぶるくらいの水を入れる。
・蓋をして最初は強火にかけ、ピンが上がったら弱火にして15分煮て火を止める。
・ピンが下がったらフタを開け、肉を取りだして食べやすい厚さに切る。

※圧力鍋がない場合
大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、材料を入れ40分程度煮る
※電気圧力鍋の場合
材料を入れ、ポトフモードで調理する

味噌とローリエを入れることで、肉の臭みもとれ、茹でることで脂も落ち、さっぱりと食べることが出来ます。
サムジャンをつけて食べます。サムジャンはよく使われる合わせみそです。試行錯誤の末、この分量になりました。
コチュジャンは日本メーカーのものを使うと甘さが強くなります。(私は韓国のコチュジャンを使います。)

簡単なので是非作ってみてください!!