水キムチ

水キムチ
＝材料＝
・大根　１/２本
・きゅうり　１本
・りんご　１/４個
・パプリカ（赤・黄）　適量
・にんにく　１/２片
・しょうがスライス２～３枚

漬け汁の材料
・水　４００cc
・米粉　大さじ１
・砂糖　大さじ１．５
・塩　小さじ２

＝作り方＝
・にんにく、しょうがは千切りにする
・水に米粉を溶かして火にかけ沸騰したら火を止めて、砂糖、塩を加え冷ましておく
・きゅうりと大根は太めの棒状（長さ３センチ程度）に切ったら、塩をふり、２０～３０分おく
・りんごは皮付きのまま５ミリの厚さで銀杏（いちょう）切り、パプリカは５ミリ×３センチ程度に切る
・野菜に漬け汁を注ぎ、半日ほど室内に置いて(乳酸菌発酵のため）から、冷蔵庫で保管する