今回はポッサムです
=材料=
・豚バラブロック 600g
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク、生姜 各10g
・長ネギ 青い部分
・ローリエ 1枚
・味噌 大さじ1
=作り方=
・圧力鍋に薄切りにした玉ねぎを入れ、その上に他の材料を入れ、かぶるくらいの水を入れる。
・蓋をして最初は強火にかけ、ピンが上がったら弱火にして15分煮て火を止める。
・ピンが下がったらフタを開け、肉を取りだして食べやすい厚さに切る。
※圧力鍋がない場合
大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、材料を入れ40分程度煮る
※電気圧力鍋の場合
材料を入れ、ポトフモードで調理する
味噌とローリエを入れることで、肉の臭みもとれ、茹でることで脂も落ち、さっぱりと食べることが出来ます。
サムジャンは試行錯誤の末、この分量になりました。
コチュジャンは日本メーカーのものを使うと甘さが強くなります。(私は韓国のコチュジャンを使います。)
簡単なので是非作ってみてください!!
コメント